UNSERE TRADITION

Wir sind stolz auf unsere Heimat - Cariati

"Il Pescatore" bedeutet eigentlich der Fischer. Wir stammen aus einem kleinen Dorf an der ionischen Küste Kalabriens: Cariati.

Il Pescatore

UNSERE TRADITION

von Generation zu Generation

Viele sind die Fischer von Cariati und ebenso viele haben die Geschichte des Dorfes geschrieben. Man konnte sie an der Strandpromenade treffen, während sie darüber diskutierten, wann sie aufs Meer hinausfahren sollten. Oder vor ihrer Haustür Netze nähen.
Ein Zauber, der sich jeden Tag auf den Straßen von Cariati wiederholt.

UNSERE GESCHICHTE

von Generation zu Generation

Zwei Männer fuhren mit einem Boot aufs Meer hinaus. In einer mondhellen Nacht mit flacher See suchten sie nach einem Schwarm Sardinen. Ihre Erfahrung würde sie genau an die Stelle führen, an der sie ihre Netze auswerfen würden, unterstützt von einem Licht am Bug des Bootes, Lampara genannt. Dadurch werden die Fische an die Oberfläche gelockt. 
 
Diese beiden Männer stammen aus einer Familie, die seit sieben Generationen Fischer ist, und kannten alle Geheimnisse des Meeres, des Windes, der Sterne und des Fangs aller Arten von Fischen. Jedem Fisch sein Fang, und obwohl der Fang in dieser Nacht reichlich gewesen war, wurde er leider nicht gut bezahlt. Diese beiden Männer waren unsere Väter.
 
Als das Meer stürmisch war, trafen sich unsere Großeltern in der Taverne, um gemeinsam zu kochen. Natürlich kochten sie den Fisch, den sie nicht verkaufen konnten oder der sich nicht gut verkaufen ließ. Bei diesem Abendessen sprachen die Fischer über alles Mögliche, von stürmischen Nächten bis hin zu ihrer Zukunft, was oft Anlass zur Sorge gab.
 
In einer Mischung aus Freude und Traurigkeit dachte man an die eigene Familie und die zu ernährenden Kinder. Ihr einziger Besitz war das Boot, das Gozzo Sorrentino genannt wurde: das gleiche Boot, das vor der Tür unseres Restaurants steht. 

UNSERE GESCHICHTE

Die Erinnerungswand

Auf unserer Erinnerungswand sind rund 2.000 Fotos von Einheimischen zu sehen, die das gleiche Schicksal teilten, nämlich nach Deutschland ziehen zu müssen, um ihren Familien eine Zukunft zu bieten. Darunter sind auch die ersten italienischen Gastarbeiter in Deutschland, die nach dem Zweiten Weltkrieg zum Wiederaufbau des Landes herangezogen wurden. 

Etwa 70 Personen kamen 1950 an und ließen das blaue Ionische Meer hinter sich, um in der Ziegelei anzukommen. Für unsere Wand der Erinnerungen haben wir acht Jahre lang Fotos aus vielen Ländern gesammelt: Deutschland, Belgien, Frankreich und sogar Amerika.Ursprünglich sollten nur zwei Fotos aufgehängt werden: eines von unseren Vätern, den beiden Männern, von denen wir zu Beginn unserer Geschichte erzählt haben. 

Aber dank der Wand wurden so viele deutsche und italienische Zeitungen auf unser Restaurant aufmerksam. So viele baden-württembergische Zeitungen, 25 Mal erschienen wir in kalabrischen Zeitungen und zweimal in der Bildzeitung. Das liegt daran, dass unsere Wand einzigartig ist, wir halten sie fast für eine Attraktion, die es nur in Schorndorf gibt und die die Aufmerksamkeit des italienischen Landwirtschaftsministeriums auf sich gezogen hat, das uns das Zertifikat für Exzellenz verliehen hat. 

 

UNSERE GESCHICHTE

Das Fischlokal mitten im Wald

Im Jahr 2018 begann die Suche nach einem geeigneten Standort für unser Restaurant.
Schnell wurde uns klar, dass es nicht einfach werden würde. Bis wir eines Tages eine Anzeige eines Sportvereins in Winterbach lasen, der seine Räumlichkeiten verpachtete. Wir riefen an, machten einen Termin aus und schafften es, die Vorstandsmitglieder mit unserem gastronomischen Wissen zu beeindrucken. Obwohl wir glauben, dass sie nicht sofort verstanden haben, was wir vorhatten. 
 
Unser Konzept wurde nicht von allen verstanden und wird vielleicht auch heute noch nicht verstanden. Die Verbandsmitglieder wollten Koteletts und Pommes frites, während wir etwas anderes im Sinn hatten. Aber nach und nach gelang es uns, uns zu etablieren, die Herausforderungen zu überwinden, die ein Restaurant mitten im Wald und weit weg von allem mit sich bringt, und Kunden zu gewinnen, die sogar 400/500 km reisen würden, um bei uns Fisch zu essen. Kurz darauf kamen die ersten Zeitungsaufrufe, wie z.B. die Stuttgarter Zeitung, die uns 4 Sterne für Küche, Ambiente und Service gab und uns als „Perle im Wald“ bezeichnete. 
 
Gleichzeitig begannen aber auch die ersten Missverständnisse mit dem Verein selbst, der ein Wirtshaus für ein Bier nach dem Sport erwartete, während für uns das Restaurant für Tradition, unsere Vergangenheit und unsere Kultur stand. 
In dem Bewusstsein, dass der Name „Il Pescatore“ schon kilometerweit entfernt zu einem Markennamen geworden war, suchten wir nach einem neuen Standort, der unsere Identität am besten zum Ausdruck bringen würde. Doch nach viel Arbeit geschah das Undenkbare, und auch Deutschland wurde von der Coronavirus-Pandemie heimgesucht. Da wir keinen Lieferservice anbieten, mussten wir, wie viele andere Gastronomiebetriebe auch, schließen. In dieser Zeit hatten wir die Gelegenheit, viel nachzudenken und sind zu der Überzeugung gelangt, einen neuen Standort für unser Restaurant zu suchen. Egal wo: auf dem Land oder in der Stadt, unser Restaurant würde nie für eine Laufkundschaft oder eine Massenkundschaft besser geeignet sein. Il Pescatore ist mit seiner Geschichte und seiner Küche ein Wahrzeichen für Feinschmecker überall. Was wir klarstellen wollen, ist, dass wir keine kommerzielle Küche anbieten wollen, wie sie für Touristenorte typisch ist. 

Es gehört nicht zu unserer Unternehmenskultur, Massenprodukte anzubieten, und das wird auch in Zukunft nicht der Fall sein. Für uns ist klar, dass wir mit unserem Restaurant unsere Ursprünge präsentieren wollen, die einfache Küche von früher, die heute immer mehr gefragt ist. Die kalabrische Küche ist nicht schwer zuzubereiten, aber man muss die genauen Inhaltsstoffe und Mengenverhältnisse kennen. 

Man muss am Meer und vom Meer geboren sein, um sie zuzubereiten, und vor allem aus einer Fischerfamilie stammen. Wir haben Tradition und Geschmack in unseren Gerichten vereint und sind sehr stolz darauf, denn sie haben unsere Kunden begeistert und zum Staunen gebracht. Auch an Weinen aus unserem Gebiet, die perfekt zum Fisch passen, darf es nicht fehlen. Es sind ausgewogene Weine, aber nicht ohne Geschmack. Die warme Sonne des Südens und die Meeresbrise, die jede Traube umschmeichelt, sorgen für einen einzigartigen Geschmack.  

UNSERE GESCHICHTE

Der Weg nach Schorndorf

Wir wollten Ihren Aufenthalt bei uns verschönern, indem wir unsere Räumlichkeiten mit traditionellen, sogar hundert Jahre alten Fischereigeräten dekoriert haben, so dass wir in den italienischen Zeitungen als Museumsrestaurant bezeichnet wurden. Doch zurück zur Suche nach einem neuen Standort. Auch hier war es nicht einfach, ihn zu finden. Wir verbrachten viele Stunden im Internet und besuchten unzählige Restaurants, ohne jemals das richtige zu finden. Wir versuchten mit aller Macht, etwas in Stuttgart zu finden, bis wir eines Abends, als wir schon fast aufgeben wollten, eine Nachricht auf FB bekamen: „Wir haben die richtige Location für euch. Ihr könnt es euch selbst ansehen, es befindet sich in Schorndorf“. 
 
Wie bereits erwähnt, war es uns egal, wo, und so machten wir uns hoffnungsvoll auf den Weg zum Treffpunkt. Es handelte sich um eine Diskothek, die seit mindestens 10 Jahren geschlossen war, und als wir den richtigen Platz für unser Boot und unsere Erinnerungswand sahen, wurde uns klar, dass hier ein neuer Kult für Il Pescatore geboren werden würde.
  Maria unterzeichnete den Vertrag für den neuen Standort, der exklusiv, einzigartig und schön sein sollte. Dank der Kooperation des Vermieters konnten wir mit den Renovierungsarbeiten beginnen, die etwa ein Jahr dauerten. Allein das Aufkleben der 2000 Fotos an der Wand dauerte drei Monate.
 
Dank unserer Facebook-Gruppe „Escia a Mare“ mit mehr als 30.000 Mitgliedern wurden uns weitere schöne maritime Werkzeuge von Cariati geschickt. Und unsere Freunde verfolgten die Arbeit täglich über Facebook. Denn die Stadt Schorndorf ist auch in Cariati sehr bekannt, ebenso wie unser Restaurant. In dieser Stadt ist ein Teil der Geschichte von Cariati zu finden. Viele sind in den 1950er Jahren in diese Gegend ausgewandert und auch heute, nach 70 Jahren, ist diese Verbundenheit noch stark. 

UNSERE GESCHICHTE

Unser Restaurant Konzept

Die Protagonisten unserer Erinnerungswand sind gut oder schlecht mit Deutschland verbunden, viele von ihnen schauen uns heute von dort oben zu. Im Ristorante Il Pescatore in Schorndorf haben wir unser Konzept weitergeführt: die Farben natürlich blau und weiß, wie die Wolken, das Meer und seine Wellen. 
In der Mitte unseres Gartens hat unser Boot seinen Platz gefunden, mit der klassischen Lampara und den sanften blauen Lichtern an der Decke. Weiße Tischdecken, Stoffservietten, Kerzen, der beste italienische Grappa, die besten südländischen Weine und ein riesiger Fernseher in der Mitte des Raumes, auf dem wir unseren Gästen die Wunder von Cariati präsentieren.
 
Wir haben einen Berliner Graffiti-Künstler gebeten, unsere Eingangswand mit einem 4 x 4 Meter großen Wandgemälde zu bemalen. So wie zu Beginn unserer Geschichte das Boot auf dem offenen Meer seinem Schicksal folgte, so stellt dieses Wandbild die Ankunft der Seeleute am Ufer dar. Jeder von ihnen hatte immer eine Geschichte vom Meer zu erzählen. Obwohl es uns gelungen ist, Tausende von Kunden zu begeistern, von denen viele zu Stammgästen in unserem Restaurant geworden sind, mangelt es nie an Kritik. Diese Lichter sind zu blau, sie sind zu hell, sie sind zu niedrig. Warum machen Sie keine Pizza? Warum diese Dekoration? Und so vieles mehr. 
 
Aber wir sind uns bewusst, dass wir es nicht allen recht machen können, das Leben ist nie rosig und es geht immer bergab. Aber wir rudern mit unserem Boot weiter, wie unsere Vorfahren, um unsere Küche zu präsentieren. Für uns ist das eine lebenswichtige Angelegenheit, wir sind mit dem Herzen dabei und werden nie damit aufhören. 
 
So wie man in schönen traditionellen deutschen Restaurants Kellner im Dirndl findet, werden Sie uns in einer Seefahrer Uniform vorfinden, denn wir sind die Kinder des Meeres von Cariati. 
 

Mit Liebe
Die Kinder des Meeres – Giomari

Es befinden sich keine Produkte im Warenkorb.